Trẻ em mắc bệnh do ăn trái cây không đúng cách.

Tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nhiều trẻ bị tiêu chảy kéo dài dù đã điều trị bằng thuốc, dẫn đến suy dinh dưỡng. Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm cho biết có trẻ 9 tháng tuổi uống cam và sinh tố trái cây hàng ngày, gây quá tải cho hệ tiêu hóa. Một số trẻ bị vàng da mà không tìm ra nguyên nhân, chỉ vì mẹ cho ăn quá nhiều cà rốt. Bác sĩ Nguyễn Tiến Dũng khuyên nên cho trẻ ăn trái cây từ từ, bắt đầu với một muỗng cà phê và tăng dần, đồng thời theo dõi phản ứng của trẻ.

Trong những năm đầu đời, cha mẹ nên tránh cho trẻ ăn trái cây nhập khẩu để phòng ngừa dị ứng. Đối với trẻ lớn hơn, nên cắt nhỏ trái cây để trẻ dễ nhai và cho trẻ ăn trước bữa chính khoảng 30 phút đến 1 giờ. Nước trái cây không nên thay thế nước lọc; trẻ 2-3 tuổi cần uống 12 cốc nước mỗi ngày, còn trẻ từ 4 tuổi trở lên cần 34 cốc. Uống quá nhiều nước trái cây có thể dẫn đến thừa calo, béo phì, tiêu chảy, đầy hơi và đau bụng do lượng carbohydrate cao. Ngoài ra, lượng đường trong nước trái cây có thể gây sâu răng. Do đó, trẻ cần nước và chất xơ từ rau củ, trái cây để hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Nên ăn trái cây ngay sau khi chế biến, đặc biệt là những loại như măng cụt, mãng cầu, mít và sầu riêng khi chúng chín muồi. Trái cây chín rục, thâm đen hoặc lên men có thể mất chất dinh dưỡng. Vitamin trong trái cây như vitamin C sẽ giảm dần khi tiếp xúc với ánh sáng, không khí và nhiệt độ. Quá trình này diễn ra nhanh hơn khi trái cây bị cắt nhỏ. Do đó, cần chọn trái cây tươi, gọt vỏ và ăn ngay. Ngoài ra, nước trái cây chưa tiệt trùng có thể gây bệnh tiêu hóa.

Khi chế biến nước trái cây tại nhà, vi khuẩn từ vỏ trái cây hoặc dụng cụ ép, xay có thể xâm nhập vào nước.